Jinxu Xiahou wurde in der östlichen chinesischen Provinz Shandong 1990 geboren. Der Tenor studierte ab dem Jahr 2008 am Zentralkonservatorium für Musik in Beijing (China). Seit 2015 studiert er im Master-Lehrgang an der Universität für Musik und darstellende Kunst Wien bei Prof. Florian Boesch. Sein Europadebüt gab er im Jahr 2010, als er bei der jährlichen „Classic Night“ in Zürich auftrat. Er war im Jahr 2011 Finalist des renommierten internationalen Gesangswettbewerbs Neue Stimmen der Bertelsmann Stiftung in Gütersloh und gewann den dritten Preis.
Im Jahr 2012 gab er sein Debüt an der Wiener Staatsoper und sang bisher u. a. Nemorino (L'elisir d'amore), Rodolfo (La Bohème), Don Ramiro (La Cenerentola), Almaviva (Il Barbiere di Siviglia), Ernesto (Don Pasquale), Don Ottavio (Don Giovanni), Malcolm und Macduff (Macbeth), Fenton (Falstaff), Sänger (Der Rosenkavalier), Tamino, Seemann (Tristan und Isolde), Cassio und Rodrigo (Otello), Ismaele (Nabucco), Bote (Aida), Narraboth (Salome), Fetodik (Drei Schwestern), Antonio (The Tempest) und Léopold (La Juive). Jinxu Xiahou ist weiterhin Ensemblemitglied der Wiener Staatsoper.
Im Mai 2017 debütierte mit einem Liederabend im Wiener Musikverein und gestaltete im folgenden Jahr als Gastsolist das Galakonzert von Edita Gruberova mit den Wiener Philharmoniker unter Marco Armiliato.